Glucono Delta Lactone CAS 90-80-2 D-Aldonolactone Glucono-δ-lactone USP26 FCCIV Glucono-δ-lactone USP26 FCCIV

Place of Origin: Shandong,China (Mainland)
Brand Name: MOSINTER
CAS No.: 90-80-2
molecular formula: C6H10O6
molecular weight: 178.14
Melting point: 160 °C (dec.)(lit.)
refractive index: 63.5 ° (C=10, H2O)
density: 0.6
specific rotation: 65 º (c=1,H2O)
storage condition: Refrigerator
soluble: 500 g/L (20 ºC)

inquiry

skype basketAdd to Basket  Edit

Share |

Product Description

Payment & Shipping Terms Supply Capacity
Payment Terms:L/C, T/T, WUProduction Capacity:3000 Ton/Year
Min. Order:100 KilogramPacking:According to the...
Means of Transport:Ocean, Air, LandDelivery Date:within 7 days

Glucono Delta Lactone (CAS: 90-80-2)

 

Item

Index

Appearance

White crystal or   crystalline powder

Odor

Almost odorless

Melting point

160 °C (dec.)(lit.)

Density

0.6

 

Glucono delta-lactone (GDL), also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as asequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone (cyclic ester) of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder.

GDL is commonly found in honey, fruit juices, personal lubricants, and wine . GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to glucose; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolicenergy as one gram of sugar.

Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.

The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly effects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.

Category: Other Chemical Products


«
Offline Showroom in USA
QR Code